O účinnosti filtračních enzymů při pektolyse ovocných šťáv

Get it

Úzce zaměřená studie snažící se přispět k ekonomisaci a usnadnění vyčiřujících procesů, které bývají ve šťávařské praxi jednou z nejnákladnějších a mnohdy i nejméně úspěšných výrobních fází. Ježto nebývajípodle nichž je třeba při aplikaci přípravků - pektolytických (filtračních) enzymů - postupovat, byla provedena v rámci výzkumnické činnosti Ústavu ovocnické a zelinářské technologie na Vys. škole zeměd. vBrněpodrobnášetření oúčinnosti nejčast. se vyskyt. druhů, jejichž výsledky přinášejí směrná data o průběhu praktické pektolysy. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Vladimír Kyzlink, 1915-2008

Document Type

Books

Physical Description

71 stran : il. ; 8°

Published

Praha : Průmyslové vydavatelství, 1950

Edition

1. vydání

Series

Knižnice průmyslu výživy

Item Description

1000 výt.

Suggest for digitization

Suggest for digitization