Zužitkování syrovátky : možnosti použití syrovátky

Get it

Práce podává přehled všech více i méně známých způsobů zužitkování syrovátky: přímé použití, získání jednotl. součástí a jejich použití, zahušťování a sušení, zužitkování mikrobiologickou cestou. Syrovátka byla až dosud pokládána za balastní odpadek. Její zužitkování se však dnes jeví jednou z nejvýhodnějších cest k dokonalému zhodnocení mléka a tím ke zvýšení ekonomie mlékař. výroby vůbec. Není však jen problémem mlékařským, ale jde o surovinu dobře použitelnou pro určité výrobky potravinářské, chemické a farmaceutické. V zemědělství pak nachází využití jako znamenité krmivo. Práce zasluhuje pozornost čtenářů z odvětví potravinářského, zeměd., zdravotnictví, průmyslu chemického i farmaceutického. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Josef Šiman

Document Type

Books

Physical Description

115 stran : ilustrace

Published

Praha : Průmyslové nakladatelství, 1950

Edition

1. vydaní

Series

Knižnice průmyslu výživy

Subjects

syrovátka

Bibliography

Obsahuje rejstřík

Suggest for digitization

Suggest for digitization