Konservace ovoce a zeleniny : úvod do technologie

Get it

Praktická příručka podává přehled o konservárenských surovinách, pomocném i obalovém materiálu, vysvětluje zásady konservace ovoce a zeleniny i příslušné technologické postupy odpovídající dnešnímu stavu techniky a uvádí též výhledové možnosti zdokonalování konservace.

Bibliographic Details

Main Author

Vlastimil Jech

Other Authors

Oldřich Švábenský, 1920-

Document Type

Books

Physical Description

226 s. : il.

Published

Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1957

Edition

1. vyd.

Series

Řada potravinářské literatury

Item Description

2200 výt.

Suggest for digitization

Suggest for digitization