Pohostinství a gastronomie 1 : učebnice pro SOŠ a SOU : v souladu s RVP SOV. Potraviny

Chci si vypůjčit

Obsah učebnic Pohostinství a gastronomie byl sestaven podle nejnovějších RVP SOV. Svojí strukturou odráží ale i nezastavitelný vývoj v oboru, který zahrnuje například umět zacházet s nejmodernějším vybavením, rozumět technologiím či osvojit si nové pracovní postupy a metody. Dále také nová témata, jakými jsou komunikace v týmu, reflexe, zvládání konfliktů, udržitelnost nebo vegetariánská a veganská strava a další. Každý díl je orientován na propojení poznatků s praxí. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Frank Brandes, 1968-

Další autoři

Heike Harten , Conrad Krödel, 1978- , Marco Voll, Thomas Wolffgang, Marie Braná , Marie Maliňáková, 1972- , Kateřina Kadlecová, Eliška Běloušková Zemanová, 1994-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

180 stran : barevné ilustrace ; 30 cm

Vydáno

Praha : Taktik, 2024

Vydání

1. vydání

Témata

výživa člověka

potraviny

human nutrition

foodstuffs

učebnice středních škol

textbooks (secondary)

truncate-more more_ellipsistruncate-less less_ellipsis

Popis jednotky

Přeloženo z němčiny
Obsahuje rejstřík

ISBN

978-80-7563-773-4